|
|
Sotosoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 a 2 liter water
2 bouillonblokjes (kerrie smaak)
1 tahoe
1/2 a 3/4 dl slaolie
2 middelgrote uien
3 teentjes knoflook
1/2 eetlepel assem
1/4 blokje santen
2 dessertlepels ketjap manis
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet het water op met de bouillonblokjes. Verkruimel de tahoe met een vork, voeg dat erbij en laat het ongeveer 15 a 20 minuten meekoken. Snijd de uien en knoflook fijn en fruit deze in slaolie glazig. Voeg de boemboes toe en fruit die mee. Voeg dit geheel bij de bouillon, doe de assem erbij en laat alles ongeveer 5 minuten sudderen. Doe het blokje santen erbij en laat dit smelten. Maak de bouillon af met ketjap manis en eventueel zout naar smaak. verwijder voor het opdienen de blaadjes en de laos. Zet een pan met ruim water op het vuur, laat dit koken en stort de mihoen erin. Laat het heel even koken, giet het water af en laat de mihoen uitlekken. Dien de soto en mihoen apart op. Serveer daarbij apart in schaaltjes de garnering
|
|
|