|
|
Gekruide Kippastei
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 stukken kip met bot (elk 350 g)
-geraspte schil en sap van 1 citroen
-40 g boter
-250 g champignons (in schijfjes)
-2 el bloem
-3,5 dl melk
-2 el vers gehakt bieslook
-2 el vers gehakte peterselie
-1 laurierblad
-1 th lepel venkelzaad
-1,5 dl zure room
-zout en peper
-600 a 700 g vers gemaakte aardappelpuree
-4 el hete melk
-60 g boter
-melk om te glaceren
Voorbereiding:
-draai de kip rond in citroenrasp en sap en laat 2 a 3 uur intrekken op een koele plaats
-af en toe eens omkeren
Bereidingswijze:
-bak de kip in de boter in een koekepan rondom bruin
-voeg de champignons toe, bruin ze licht en voeg alles in de ovenschaal
-roer op een lag vuur de bloem door de boter en laat even wennen
-voeg al roerend de melk langzaam toe en breng aan de kook
-laat de saus 2 a 3 min zacht sudderen
-neem de pan van het vuur en roer de kruiden, venkel, room, zout en peper erdoor evenals de restjes citroensap van de kip
-giet de saus over de kip en de champignons
-klop de hete melk met zout en peper en boter door de aardappelen en schep ze over de kip en champignons
-glaceer met melk en bak 35 min in een hete oven van 180?C
|
|
|