Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g kipfilet, 1 ui, 1 tl zout, 2 teentjes knoflook, 2 wortels, 1 el gemberwortel, ? tl paparikapoeder, 3/4 tl komijn, ? tl oregano, ? tl cayenne peper, 375 ml kippenbouillon, 250 ml gehakte tomaten, 250 ml kikkererwten, 1 aubergine, 1 el citroensap
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in blokjes. Pel en hak de ui en de knoflook. Maak de wortel en de aubergine schoon en snijd ze in schijfjes.
Bereidingswijze:
Kruid de kip met zout, bak bruin en bijna gaar en haal uit de pan.
Zet de de ui, knoflook, wortel aan in de pan en roer er de overige kruiden door. Roerbak 10 min. en voeg de tomaat en kippenbouillon toe. Meng dan de kip erdoor en laat 10 min. zachtjes sudderen.
Voeg als laatste de kikkererwten en de aubergine toe en laat afgedekt 15 min. sudderen. Roer voor serveren de citroensap erdoor.
|
|