|
|
Gemarineerde Lndebiefstuk
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2-3 theel.maizena
0,5 dl kippebouillon
1-2 theel.geraspte verse gemberwortel
2 theel.sichuan-peperkorrels(vers geroosterd en gekneusd
0,6 dl rijtwijn of droge sherry
1 eetl.bruine suiker of gembersiroop
500 g lendebiefstuk zonder vet(in dunne reepjes gesneden
1 eetl.olie
1 kleine Chinese kool(in repen gesneden)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng in een grote kom de maizena met bouillon,doe er de gember,rijstwijn,peperkorrels en suiker in en klop het goed door.
Leg de plakjes vlees in een platte schaal en schenk het vocht erover.
Afgedekt minstens 1 uur op kamertemperatuur laten marineren.
Vlees laten uilekken en de marinade opvangen.
Verhit de wok en schenk de olie erin.
Bak de reepjes vlees al omscheppende ten hoogste 2 minuten.
Doe de kool erbij en bak op hoog vuur nog 1 minuut.
Schuif de inhoud van de wok naar de rand en schenk de marinade in het midden.
Laat het al roerende aan de kook komen en schep dan de groenten en het vlees weer door de saus.
|
|
|