|
Leversneetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: -4 plakjes ontbijtspek elk 30 g
-4 mooie slabladeren
-4 witte boterhammen
-8 plakjes kalfslever (elk 100 g)
-witte versgemalen peper, paprikapoeder
-1 mespunt gedroogde salie
-60 g bloem en 40 g boter
-zout
-1/8 l warme vleesbouillon
-1/8 l droge witte wijn
-sap 1/2 citroen
Voorbereiding: -was de slabladeren en bet ze droog
-bestrooi de lever plakjes met een mengsel van peper, paprikapoeder,salie en haal ze door de bloem
Bereidingswijze: -bak het spek knapperig goudgeel en hou warm
-rooster de boterhammen en hou ze warm
-bak de lever 4 min aan elke zijde in de hete boter
-uit de pan halen en warm houden
-roer de rest van de bloem door het braadvocht en goed vermengen met de warme bouillon, de witte wijn en citroensap en kook er een saus van
-de toost verdelen op de bordjes
-leg er een slablad op
-daarop 2 plakken lever met een plakje spek
-verdeel de saus erover en meteen serveren
|
|
|