|
|
Aardappel-roggebrood
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-125 g vers gekookte aardappel (gestampt)
-3 dl melk
-350 g tarwebloem
-125 g roggemeel
-1/2 eetlepel gistpoeder
-zout
Voorbereiding:
-klop in een kom de aardappel door de melk
-zeef de bloem, meel en zout over en bestrooi met de gist
-meng alles tot een egaal deeg
-kneden op een met bloem bestoven werkoppervlak tot het elastisch is en leg in een kom
Bereidingswijze:
Afgedekt laten rijzen tot het dubbele
-vorm het tot een brood
-en leg in de ingevette broodvorm van 1,5 liter inhoud
-afdekken en goed laten rijzen
-bak het brood 20 min in een hete oven van 220?C, minder de hitte dan tot 190?C en bak nog 20 a 25 min tot de onderkant bij het bekloppen hol klinkt
-af laten koelen op een rooster
|
|
|