|
Kruidkoek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 500 gram zelfrijzend bakmeel
geraspte citroenschil
225 gram donkerbruine basterdsuiker
2 eetlepels honing
4 eetlepels koekkruiden
8 gram zout, peper naar smaak
125 gram krenten en 125 gram rozijnen
eventueel gesneden gember en/of sucade
5 dl karnemelk
2 eieren
Voorbereiding: In warm water gewelde en daarna goed gedroogde en in bloem gewentelde rozijnen bebruiken.
Bereidingswijze: Bakmeel mengen met citroen, basterdsuiker, honing, koekkruiden, zout, peper en de rozijnen.
Al roerende de karnemelk en de losgeklopte eieren toevoegen tot alles een smeuïge massa is.
Het deeg overdoen in beboterde cakeblikken (vullen tot iets over de helft) en ongeveer 1 1/4 uur bakken op 160C . Met een satéprikker controleren of de koek gaar is. De koek mag niet té droog zijn, maar ook niet te zacht.
|
|
|