|
|
Choucroute A La Parisienne
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-750 g zuurkool
-2 fijngehakte uien
-1 geperst knoflookteentje
-250 g metworst
-1 laurierblad
-8 jeneverbessen
-zout en 75 g boter en peper uit de molen
-100 g gerookt spek
-1 borrelglas Cognac
Voorbereiding:
-ontvel de metworst en snij het vlees in kleine stukjes
-meng het met de uien, knoflook, jeneverbessen en laurier, door de ongewassen, losgemaakte zuurkool
-voeg er boter bij
Bereidingswijze:
-laat dit alles een paar uur zacht sudderen
-bak de spekblokjes op zacht vuur uit
-leg deze dan op de gare zuurkool en giet er vlak voor serveren de cognac bij en het spekvet
|
|
|