|
|
Kabeljauwtaart Met Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 pak prei
-300 g kabeljauwfilets
-200 ml court bouillon
-kruimeldeeg
-200 ml bechamelsaus (bestaande uit 2/3 halfvolle melk en 1/3 kooknat)
-peper en nootmuskaat
-30 g gruyerekaas
-1 eetlepel geraspte kaas
Voorbereiding:
-maak de prei schoon en snij in ringetjes
-breng water aan de kook en laat de prei gaar worden
-goed laten uitlekken
Bereidingswijze:
-pocheer de vis in de court bouillon, laat uitlekken en bewaar warm en snij in kleine stukjes (bewaar het kooknat)
-rol het deeg uit tot 0,5 cm dikte
-bedek er de bakvorm mee en dek af met aluminiumfolie
-zet 10 min in een hete oven van 200?C
-uit de oven halen en de folie verwijderen
-maak de bechamelsaus met het kooknat en breng op smaak met peper en nootmuskaat
-verdeel de prei, de stukjes kabeljauw en de in repen gesneden gruyere kaas over het deeg
-giet de bechamel er over en bestrooi met de geraspte kaas
-15 a 20 min bakken in de hete oven van 200?C
|
|
|