|
|
Zalmsalade Met Witlof
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 3 stronken witlof in reepjes
- 3 eieren hardgekookt en gesnipperd
- 2 vleestomaten, ontveld, in blokjes
- 1 blik rode zalm 410 gram, in blokjes
- peper en zout
- 4 el citroensaus
- 1 el kappertjes
- 2 el gehakte dille
- VOOR DE CITROENSAUS
- 5 el mayonaise
- 1/8 l creme fraiche
- 1 borrelglaasje droge sherry
- 1 citroen, uitgeperst
- 1,5 el gembersiroop (flesje)
- 1 el gesneden bieslook
- ? el kerriepoeder
- peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Begin met het maken van de saus. Roer de mayonaise en de creme fraiche in een ruime kom met een garde, Roer er de sherry, citroensap, de gembersiroop en de bieslook met de kerriepoeder door. Voeg naar smaak peper toe, Bewaar de saus afgedekt in de koelkast. Doe de witlof, eieren, tomaten en zalm in een ruime kom. Schep het geheel voorzichtig om. Peper en zout naar smaak toevoegen. Voeg de citroensaus toe (kan eventueel ook later op het bord) en de kappertjes. Schep de salade op bordjes en bestrooi met dille.
|
|
|