|
|
Zalmsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 vastkokende aardappelen, 200 g sperziebonen, 4 eieren, 4 tomaten, 2 uien, 500g zalmfilet, 8 el olijfolie en iets voor het bestrijken van de zalm, zeezout, versgemalen peper, 20 zwarte olijven zonder pit, 6 ansjovisfilets,krop jonge bladsla, 4 el rode wijnazijn
Voorbereiding:
Schil en was de aardappels. Snij de aardappels in blokjes en kook ze ca 8 min. Giet de aardappelblokjes af en lat ze afkoelen.
Haal de sperziebonen af en kook ze in kokend water met zout ca 10 min. Giet de sperziebonen af en spoel ze koud.
Kook de eieren in ca 10 min. hard en laat ze schrikken. Pel de eieren en snij deze in parten.
Was de tomaten en snij deze in parten.
Bereidingswijze:
Pel de uien en snij deze in ringen.
Bestrijk de zalm met de olijfolie en bestrooi met peper.
Hak de olijven met de ansjovis fijn.
Maak de bladsla schoon, was deze en dep ze droog met keukenpapier. Schep de aardappel, de groenten en het olijvenmengsel door de bladsla.
Grill de zalm ca 2 min., keer en grill deze kant nog ca 1 min. De zalm moet rose blijven. Bestrooi met zeezout.
Snij de zalm in stukken, leg deze met de eieren op de salade en sprenkel de wijnazijn en de olijfolie erover.
|
|
|