|
|
Marokkaanse Stoofschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr.riblappen/1/2 theel.gemberpoeder/1/2 theel.peper/1/2 theel.zout/1/2 theel.saffraanpoeder/1 ui/2 gele paprika′s/1 courgette/3 eetl.zonnebloem-of arachideolie/2 teentjes knoflook/3 dl.bouillon(van tablet of uit pot)/2 dl.kookroom/75 gr.blanke amandelen/75 gr.blanke rozijnen.
Voorbereiding:
Snijd de riblappen in blokjes.Meng dr gemberpoeder,peper,zout en saffraanpoeder en kruid hiermee het vlees.Pel de ui en snipper deze.Halveer de paprika′s ne verdeel ze zonder zaadlijsten in reepjes.Snijd de courgette in plakken van 1 cm.dik en zet ze afgedekt apart.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan en bak hierin de vleesblokjes rondom bruin.Schep ze uit de pan.Voeg de ui,parika en de geperste knoflook bij het braadvet en roerbak dit 3 min.Schep dan het vlees erdoor en giet de bopuillon erbij.Stoof zachtjes met het deksel op de pan 1/2 tot 2 uur.Voeg 15 min.voor het einde van de stooftijd de plakken courgette,de kookroom,amandelen en de rozijnen toe.Lekker bij couscous of zilvervliesrijst.
|
|
|