|
|
Ratatouille
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kleine pompoentjes - 4 paprika′s - 400 gram bospaddestoelen, of gekochte oesterzwammen - 1 grote ui - 400 gram peren - 1 dl. olie -
3 aubergines - 400 gram tomaten - 2 teentjes knoflook - takje tijm -
peterselie - zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui, snijd de aubergines, tomaten, peren, pompoentjes en paddestoelen in grote dobbelstenen. Snijd de paprika in stukjes.
Doe de olie in de (wok)pan, fruit daarin de gesnipperde ui, zonder dat deze verkleurt. Voeg de rest van de groenten en kruiden toe, doe het deksel op de pan en laat alles een uur sudderen. De ratatouille zo nu en dan omscheppen. Tegen het eind van de kooktijd het deksel van de pan nemen om het overtollige vocht te laten verdampen.
Deze ratatouille kan ook koud gegeten worden.
|
|
|