|
|
Champignonfrites
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram middelgrote champignons -
2 eetlepels bloem -
gemalen witte peper -
geraspte nootmuskaat -
zout -
1 ei -
paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd een stukje van de mooie gelijke champignons en maak ze schoon onder de kraan. Leg ze niet in het water, omdat ze dan vol water trekken. Droog ze direct in een schone doek of keukenpapier. Strooi over de champignons een lepel of meer bloem, haal de champignons erdoor zodat ze droog zijn.
Klop een ei los in een kom en voeg daaraan toe zout, peper en nootmuskaat. Voeg daar de champignons aan toe en haal ze er voorzichtig doorheen. Daarna de champignons paneren. Bak ze vlak voor het opdienen in de hete olie gaar en goudbruin. Laat ze op keukenpapier even uitlekken. Dien ze warm op met een passende saus. Bijvoorbeeld tartaarsaus, mosterdsaus of pepersaus.
|
|
|