|
|
Gevulde Aubergines
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 200 gram speklappen
? 200 gram varkensfilet
4 (Chinese) paddestoelen (dag vantevoren weken met water)
lenteuitjes
wat zout
sojasaus (1 a 2 eetlepels)
sesamolie (? 1/2 eetlepel)
3 aubergines
oestersaus (? 1 eetlepel)
Voorbereiding:
1.de speklappen en varkensfilet in de snijdmachine doen (niet al te fijn) vervolgens in de kom doen.
2. de (Chinese) paddestoelen en de lenteuitjes ook in de snijdmachine pureren en in de kom van het vlees doen.
3. wat sojasaus, sesamolie, zout, peper erin en het gehakt roeren.
Bereidingswijze:
De aubergines in blokjes (van bijv. 4 bij 3 cm snijden) en een inkeping maken. Het gehakt hierin stoppen. Vervolgens alleen de kant waar het gehakt is in de koekepan bakken tot het vlees bijna gaar is.
Dan alle gebakken stukjes aubergines in een schaal of kom doen.
De wok vullen met water en de kom met de gevulde aubergines stomen in circa 30 a 45 minuten. (na circa 15 minuten niet op al te hoog vuur)
|
|
|