|
|
Spaghetti-groente-omelet
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g spaghetti
4 el olijfolie
400 g spinazie
280 g ricotta
25 g versgeraspte parmezaanse kaas
25 g basilicum, fijngesneden
1/2 tl cayennepeper
2 eieren, losgeklopt
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spaghetti in ruim water met zout volgens gebruiksaanwijzing op verpakking beetgaar koken. Spaghetti laten uitlekken en 3 el olie erdoor roeren. Spinazie in ruim kokend water ca. 3 min. koken. Spinazie laten uitlekken en fijnsnijden. Spinazie mengen met ricotta, parmezaanse kaas, basilicum en cayennepeper. Mengsel met zout en peper op smaak brengen. Eieren door spinazie-ricottamengsel roeren. Spaghetti en spinaziemengsel mengen. In koekenpan 1 el olie verhitten, spaghettimengsel erin scheppen en iets aandrukken. Omelet op matig vuur in ca. 20 min. lichtbruin en knapperig bakken, halverwege met behulp van deksel keren. Koud of warm serveren.
|
|
|