Mignonnettes Met Pas De Bleu En Hazelnoten

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
4 mignonnettes
50 g hazelnoten (geschaafd)
40 g boter (geklaard)
peper
zout
5 cl jenever
1 eetlepel mosterd
2.5 dl room
100 g Pas de Bleu-kaas
1 bakje tuinkers
50 g veldsla
1 eetlepel bieslook (fijngehakt)

Voorbereiding:
De geschaafde hazelnoten droog roosteren (d.w.z. zonder vetstof) in een antikleefpan tot ze lichtjes kleuren.

Bereidingswijze:
De mignonnettes gaarbakken in geklaarde boter en kruiden met peper uit de molen en een snuifje zout. Uit de pan halen en warm houden.

Het overtollige braadvocht weggieten en de pan deglaceren met jenever. Een eetlepel zeer zachte mosterd erdoor roeren en nadien de room.

Op een zacht vuurtje laten indikken tot een smeuige saus. Zo nodig op smaak brengen.

De Pas de Bleu (Belgische blauwaderkaas van het halfharde type) ontkorsten en in dunne plakjes snijden die half zo groot zijn als de mignonnettes.

De mignonnettes op de goed voorverwarmde borden leggen en op elk stuk vlees een sneetje Pas de Bleu laten smelten.

Omringen met wat saus waarover de geroosterde hazelnootsnippers worden gestrooid.

Verder garneren met wat tuinkers, veldsla, bieslook of peterselie.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-01-2022