|
|
Omkeer-perziktaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Deeg: 200 gr bloem(gezeefd), 100 gr koude boter(in stukjes), 1 eierdooier en 20 gr suiker. vulling: 5-6 rijpe nectarines of perziken, 2 el citroensap, 75 gr koude boter in dunne plakjes, 100 gr poedersuiker(gezeefd).
Voorbereiding:
Meng bloem, boter, eidooier en suiker in een kom, wrijf er met de vingers een kruimelig mengsel van. Voeg 2-3 el ijskoud water toe en kneed het mengsel snel tot een soepel deeg. Laat het 30 minuten koel rusten. Breng ruim water aan de kook en dompel de perziken hier 5 tellen in. Trek de schil van de vruchten, halveer ze en verwijder de pit. Schep de perzikhelften om met het citroensap. Beleg de vorm gelijkmatig met de plakjes boter en verdeel de poedersuiker erover. Zet de vorm op een zo laag mo
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 185 graden. Rol het deeg uit tot een ronde lap, iets groter dan de vorm. Leg de perzikhelften met de bolle kant naar beneden in de karamel en dek de vorm af met het deeg. Sla de overhangende randen onder het deksel terug en druk de rand iets aan. Bak de taart in het midden van de oven in 40 minuten gaar en goudbruin. Laat de taart 10 minuten buiten de oven afkoelen. Klop de creme fraiche luchtig. Keer de taart op een grote schaal(boven gootsteen, vocht kan lekken), snij hem in punten en serveer met creme fraiche.
|
|
|