|
|
Ossehaas Met Bruine Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kilo ossehaas * 150 gram boter * peper * zout * 3 eetlepels bloem * 1/2 liter bouillon * aroma * koffieroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf het vlees in met peper en zout, schroei het dicht in 100 gram hete boter en bak het bruin in 15 tot 20 minuten. Keer het vlees enkele malen en bedruip het met de hete boter. Als de boter te donker wordt, voeg dan de overige 50 gram toe. Neem het vlees uit de pan. Roer de bloem door de hete boter en warm het mengsel even goed door, voeg de warme bouillon al roerend toe. Kook de saus 10 minuten zachtjes door en maak hem op smaak met wat aroma en een scheutje koffieroom. Snijd het vlees in 8 tot 10 plaken en warm het even in de saus.
|
|
|