|
|
Tiramisu
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
? 4 eidooiers
? 175 g kristalsuiker
? 500 g mascarpone
? 3 dl slagroom
? 3 blaadjes gelatine (in koud water weken)
? 1 pak lange vingers
? Een grote kom sterke koffie
? Amaretto o.i.d naar smaak
? Cacao om erover te strooien
Voorbereiding:
1) Zet de koffie of los het op in heet water. Roer de likeur er doorheen (ca. 4 dopjes).
Bereidingswijze:
2) Klop de eidooiers en suiker tot een dikke crème. Klop daarna de mascarpone erdoor.
3) Los de gelatine goed op in een beetje water op laag vuur. Laat kort afkoelen.
4) Roer er een paar eetlepels mascarpone mengsel door heen. Roer dit dan door de rest van het mengsel en klop het tot een gladde massa. Evt. hier ook een paar dopjes likeur door gooien.
5) Klop de slagroom stijf en spatel het luchtig door het mascarpone mengsel.
6) Doop de lange vingers in het koffie mengsel en leg ze op de bodem van een grote, diepe schaal.
7) Stort het mascarpone mengsel erop en bestrooi royaal met cacao. Laat minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
|
|
|