|
|
Kruudmoes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 350 gram gort
- 2 ltr karnemelk
- 250 gram ham of mager rookspek
- 1 rookworst
- 250 gram rozijnen
- 60 gram boter
- verse kruiden, brandneteltoppen, peterselie, selderij, venkelgroen, zwarte bessenblad, kervel, zuring,. Van alles 2 takjes of fijngeknipte blaadjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- De gort een nacht laten weken in 1 liter water. De volgende dag de geweekte gort, zonder het weekwater, in de karnemelk aan de kook brengen en 2 uur zachtjes laten koken. De ham of het rookspek, de rookworst en de rozijnen toevoegen en alles nog 1 uur zachtjes laten koken. Het vlees dan uit de pan nemen en klein snijden. De kruiden en de boter toevoegen en nog even goed doorwarmen. Met stroop serveren.
- Je kunt ook uitgaan van 2 liter karnemelkse gortepap. De pap aan de kook brengen en het recept dan volgen vanaf het toevoegen van de ham.
|
|
|