|
|
Pindafeqqas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg:
1 potje creme fraiche van 20 cl.;
mespunt zout;
250 gram bloem.
Voor de vulling:
500 gram ongezouten pinda`s;
100 gram suiker;
1 dessertlepel kaneel;
20 gram roomboter.
Voorbereiding:
Vermeng de creme fraiche, het zout en de bloem tot een glad deeg zonder klonten.
Pak het deeg in plasticfolie en laat tenminste 1 uur rusten in de koelkast.
Rooster de pinda`s in een droge koekenpan en laat ze afkoelen.
Doe ze in een keukenmachine en maal ze fijn samen met de suiker tot een kneedbaar deeg.
Voeg er de kaneelpoeder en de roomboter aan toe en kneed alles goed door elkaar.
Verdeel het mengsel in ballen en rol daar weer lange " worsten" van 5 cm
Bereidingswijze:
Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het in stukken.
Rol die uit tot rechthoekige dunne lappen.
Plaats op elke lap een "pindaworst" en rol op, zodat er een lange gevulde deegrol ontstaat.
Snijd elke gemaakte deegrol in plakken van een ½ cm. zodat er gevulde koekjes ontstaan.(zie foto)
Leg ze op een ingevet bakblik en laat ze ongeveer 15 minuten bakken.
|
|
|