|
|
Pot-au-feu
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo runderschenkel * 1 1/2 liter water * 1/2 ui * 1 laurierblad *1 kruidnagel * 1 teentje knoflook * en paar takjes peterselie * 5 worteltjes * takje tijm * 500 gram prei * 250 gram wortel * stukje groene kool * 1/2 knolselderij * 500 gram aardappelen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet het vlees op met het water waarin de schoongemaakte ui, laurierblad, kruidnagel, kleingesneden knoflook, gewassen peterselie, schoongemaakte wortel en de tijm. Breng dit aan de kook en laat het 2 uur zachtjes trekken. Maak de prei schoon, was hem en snijd hem in ringen; schrap de wortelen en snijd ze in plakken; snijd de kool en was hem, schil de knolselderij, was hem em snijd hem in blokjes. Schil de aardappelen en snijd die eveneens in blokjes. Voeg de aardappelen en groenten bij het vlees en kook ze een half uur mee. Haal het vlees uit de pan en verdeel het in stukken, die weer in de pan gaan. Geef het gerecht in diepe borden en presenteer er stokbrood bij.
|
|
|