|
|
Bami Koeah
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip,
200 gr spitskool of wittekool
2 uien,
2 teentje knoflook,
een beetje vetsin of maggi,
1 bosje selderie,
2 rode pepertjes,
1 handvol gedroogde garnalen (fijngewreven in de wok) of 100 gr garnalen,
3 schijfjes gember,
zout, peper
dunne eiermie
Voorbereiding:
De pepertjes heel fijnsnijden en mengen met een beetje azijn en suiker. De uien fruiten.
Bereidingswijze:
De kip in een ruime pan laten trekken tot het vlees los aan de botten zit.
De uien in halve ringen fruiten met de fijngesneden knoflook en de geraspte gember.
Dit geheel bij de soep doen.
Als de soep gaar is het vlees van de botten halen. Eventueel de botten nog even alleen verder laten trekken.De botten uit de bouillon halen. (zeven).
De kip weer toevoegen met de fijngesneden kool en garnalen.
Fijne eiermie koken.
De selderie met steeltje en al heel fijnsnijden en in een schaaltje op tafel zetten met het schaaltje rode pepertjes.
|
|
|