|
|
Tomaten-basilicumtaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 gram mozzarella, 8 mooie goed rijpe trostomaten, circa 10 verse basilicumblaadjes, 2 el olijolie, 4 tenen knoflook, grof zeezout naar smaak en versgemalen peper.
Deeg:
150 gram bloem, mespunt zout, 65 gram roomboter en een eidooier.
Voorbereiding:
Zeef de bloem en het zout in de mengkom en meng er de boter, op kamertemperatuur, door tot het een soort van broodkruim gelijkend geheel wordt.
Kneed het even, op een met bloem bestoven aanrecht, door tot het een gladde massa wordt, leg het deeg in een plastic zak om het vervolgens afgesloten een een uurtje in de koelkast te laten afkoelen.
Verwarm de oven tot 190 graden.
Haal de mozzarella uit de verpakking, laat uitlekken in dezelfde zeef als waar je de bloem door gepasse
Bereidingswijze:
Haal het deeg uit de koelkast, laat het een 10 minuten op temperatuur komen en rol het uit tot een cirkel van 20cm doorsnee en een gelijkmatige dikte.
Druk het deeg in de vorm, zet de oven terug op 180 graden, bak het 20 minuten in de oven, neem de bodem eruit en laat afkoelen.
Leg de plakken mozzarella op de bodem en daarover de plakken tomaat. Doop de basilicumbladjes in olijolie en leg ze rondom op de tomaatplakken.
Beleg de taart met de plakjes knoflook, besprenkel er de olijfolie overheen en verwen de taart met verse peper en grof zeezout.
Bak de taart 45 Minuten tot de korst goudbruin is en de tomaat zacht en smeuig.
|
|
|