|
|
Schelvisch (in Den Oven)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1.25 kg schelvisch
zout
? citroen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de visch schoon wasch en zout ze, besprenkel ze met het sap van ? citroen en leg ze direct op een schotel van het servies. Laat de visch een uur zoo liggen, verwijder dan het vocht, dat uit de visch is getrokken, later kan dit bij de bereiding van de botersaus gebruikt worden.
Maak den rand van den schotel goed schoon en plaats den schotel op het rooster in den kouden oven; schakel alleen de onderverwarming gedurende ongeveer 45 minuten vol in en laat de schelvisch daarna 15 minuten in den stroomlozen oven staan.
Leg voor het opdienen eenige uitgetande schijfjes citroen om de visch.
|
|
|