|
|
Varkensfilet Met Perensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gram varkensfilet
- 1 grote ui fijngesneden
- 2 eetlepels creme fraiche
- 150 gram gedroogde peertjes
- 40 gram boter
- 2 dl bouillon
- 1 tl tijm
- zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een pan en bak hierin de varkensfilet op een hoog vuur in 5 minuten aan alle kanten bruin. Haal het vlees uit de pan en houd het warm. Bak in het achtergebleven bakvet al omscheppend de ui 5 minuten. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Laat even doorkoken. Doe dan de varkensfilet terug in de pan en voeg de gedroogde peertjes en de tijm toe. Laat het geheel op een laag vuur 25 minuten stoven. Keer het vlees af en toe. Roer op het laatst de creme fraiche door de saus en breng deze op smaak met zout en peper.
|
|
|