|
|
Knoflook-aardappelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-3 tenen knoflook (uit de pers)
-1 bosje verse koriander
-2 uien (gehakt)
-2 el olijfolie
-1 kg aardappelen (geschild en in blokjes)
-1,5 liter kippen of groentebouillon
-zout en peper
Voorbereiding:
-pluk de korianderblaadjes van de steeltjes en hak ze fijn
-bind de stelen tot een bundeltje
Bereidingswijze:
-fruit de ui en knoflook in de hete olie (zonder bruinen)
-roer de aardappelen en de korianderstelen erdoor en laat afgedekt 5 min stoven op laag vuur
-voeg de bouillon toe en zout en peper
-breng aan de kook en laat verder sudderen tot de aardappelen uiteen vallen
-verwijder de koriandersteeltjes
-pureer de soep in een blender en wrijf ze daarna door een zeef
-voeg de soep dan weer aan de pan toe en voeg de korianderblaadjes toe
-opwarmen, niet meer laten koken
|
|
|