Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g rundvlees, 200 g varkensvlees, 200 g kalfsvlees, zout, peper, 1 grote ui, 500 g vastkokende aardappelen, 1 prei, 200 g knolselderij, 300 g witte kool, 1 peterseliewortel, 1 el margarine, gedroogde majoraan, geraspte nootmuskaat, 1/2 l runderbouillon
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 170 graden. Spoel het vlees onder koud water af, dep het droog en snijd het in blokjes van ca 2 cm groot. Breng op smaak met zout en peper.
Pel de ui en schil de aardappelen. Snijd de ui in blokjes en de aardappelen in plakken. Maak de prei schoon, was grondig en snijd in ringen van ca 1 cm breed.
Bereidingswijze:
Was de kool en rasp deze of snijd hem in reepjes. Maak de knolselderij, worteltjes en peterseliewortel schoon en snijd ze in blokjes.
Smelt de margarine in een vuurvaste vorm en bak de blokjes ui goudgeel. Leg dan het vlees en de schoongemaakte groenten in laagjes in de vorm en kruid elke laag met wat zout, peper, majoraan en nootmuskaat. Giet er tot slot de bouillon op.
Zet de vorm in de voorverwarmde oven en laat ca 1,5 uur stoven.
|
|