|
|
Jan Hagel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 g bloem
175 g boter
125 g basterdsuiker
35 g gepelde amandelen
35 g fijne kandijsuiker
1 theelepel kaneel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de gepelde amandelen in kokend water, verwijder de huidjes (die dan gemakkelijk loslaten), droog de amandelen en maal ze fijn; vermeng ze met de kandijsuiker.
Meng bloen,basterdsuiker en kaneel in een kom door elkaar, snijd de boter in kleine stukjes door dit mengsel en kneed alles tot een stevig deeg. Strijk het deeg 1/3 cm dik op een met boter besmeerd bakblik, maak de bovenkant zoo glad mogelijk; bestrijk deze met ei en strooi er de gemalen amandelen en de suiker over. Schuif het bakblik middenin den koude oven, bak den koek gedurende 15 a 20 minuten bij onder en boven vol ingeschakelde oven, daarna 10 minuten stroomloos.
Snijd den koek, zoodra hij uit den oven komt in stukken van ongeveer 4 cm breed en 8 cm lang.
|
|
|