|
Vissoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 3/4 liter visbouillon
1/4 liter droge witte wijn
500 gram kabeljauwfilet
100 gram gerookte vis, b.v. makreel of zalm
2 preien
100 gram gare wilde rijst
125 ml creme fraiche
1 citroen
fijngehakte dille
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Trek zelf bouillon van viskoppen en graten en groenten of neem visbouilontabletten. Voeg wijn, de in ringen gesneden preien, en de graatloze vis toe. Laat alles ongeveer 10 minuten koken. Pureer de soep met een blender. Roer de rijst en de creme fraiche door de soep die niet meer mag koken.
Schep de soep in borden. Leg er een schijfje citroen in en strooi er dille op.
|
|
|