|
|
Geconfijte Drumsticks
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
10 kip drumsticks
- 7 1/2 dl Bertolli olijfolie Extra Vergine
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 2 laurierblaadjes
- 2 takjes tijm
- zout
- peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal het vel van de drumsticks en maak eventueel het uiteinde van het beentje een beetje vrij.
Bestrooi met peper en ruim zout.
Doe alle olie in een pan met de hele knoflookteentjes, in vieren gesneden ui, laurier en tijm.
Verwarm de olie tot ca. 80?C en doe de drumsticks erin. Zet de pan op een waakvlam en houd de temperatuur op ca. 70?C.
Laat de pan 2 uur op de waakvlam staan zodat het vlees heel langzaam zacht en gaar wordt.
|
|
|