|
|
Worstenbroodjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg:
250 g bloem
15 g gist
50 g boter
1 ? dl melk
iets zout.
Voor het vulsel:
250 g varkensgehakt
een ei
oud brood
peper
zout
nootmuskaat.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de bloem in een kom en maak hierin een kuiltje. Doe hierin de gist, die met wat lauwe melk vloeibaar is gemaakt; zorg er voor dat het zout niet met de gist in aanraking komt. Kneed van alle genoemde ingredienten een deegbal, tot het deeg van den kant der kom loslaat.
Laat het deeg, bedekt met een vochtigen doek, op een lauwwarme plaats ongeveer 1 uur rijzen. Maak in dien tijd het gehakt smakelijk aan en verdeel het in 12 gelijke deelen, die men tot een rolletje vormt van ongeveer 10 cm lang.
Rol nu het deeg uit tot een langwerpigen lap en verdeel het in 12 stukken, leg op iederen lap een worstje. Bevochtig de kanten met water en sla het lapje dicht.
Bestrijk de broodjes met wat ei en schuif ze middenin den oven, die eerst gedurende 10 a 15 minuten met volle onder- en bovenverwarming is voorverwarmd. Bak de broodjes ca. 15 minuten bij onder ? en bovenverwarming vol ingeschakeld en daarna nog 15 minuten in den uitgeschakelden oven.
|
|
|