|
|
Amaranth Groentesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gr wortels, 1 ui, 1 el boter, 50 gr amaranth, ? ltr groentebouillon, 1 dl slagroom, zeezout, peper, 2 el fijngehakte kruiden van het seizoen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rasp de wortels grof. Hak de ui fijn en fruit dit alles licht in boter. Rooster de amaranth lichtjes en vermaal het zo fijn mogelijk (graanmolen !). Zeef het. Met de bouillon afblussen. Breng de soep aan de kook, 10 minuten laten sudderen en pureren. De room stijf slaan en voor het grootste deel door de hete soep roeren. Op smaak brengen met zeezout en versgemalen peper.
|
|
|