|
|
Kleine Luxe Appeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
* 3 friszure appels * 3 el geweekte rozijnen * 1/2 el citroensap * 1 el suiker * 1/2 tl kaneel * 50 gram hazelnoten * 100 gram koude boter * 150 gram bloem * snuf zout * 90 gram witte basterdsuiker * 1 eierdooier * 150 gram amandelspijs (eventueel 1 el grand marnier)
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 175 graden. Week de rozijnen in wat lauw water en hak de hazelnoten fijn op de plank. Haal de dooier uit het ei.
Bereidingswijze:
Vet de springvorm in met wat boter. Schil de appels en snijd er schijfjes van. Doe ze in een schaaltje en meng het citroensap, de rozijnen, de gewone suiker en de kaneel erdoor. Zeef de bloem boven de beslagkom en snijd met twee messen de boter in kleine blokjes. Doe er een snufje zout, de basterdsuiker en 1/2 el water bij. Kneed met een koele hand tot een kruimelig deeg. Haal 1/3 van het kruimeldeeg uit de kom en werk de gehakte hazelnoten erdoor. Doe de eierdooier door de rest van het deeg en kneed er een stevige deegbal van.Hiermee bedek je de bodem en opstaande rand van je springvorm. Verdeel de amandelspijs over de bodem, schep hierop het appelmengsel (sprenkel hier eventueel de grand marnier over) en bedek het geheel met kruimeldeeg. Bak de taart in het midden van de oven in ongeveer 40 minuten mooi bruin en gaar.
|
|
|