|
|
Pasta Met Een Geweldige Vlees-ragoutsaus En Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 500 gram penne
- 1 blik gepelde tomaten
- 300 gram rundvlees, in dobbelsteentjes gesneden
- 300 gram, varkensvlees in dobbelsteentjes gesneden
- 2 dl rode wijn
- 2 el ui, fijngesnipperd
- 60 gram Pancetta of bacon
- 60 gram boter
- 2 el peterselie,fijngehakt
- 2 el wortel, fijngehakt
- 1 laurierblad
- 2 el bleekselderij, fijngehakt
- zout en peper
- 50 gram champignons.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan. Bak de ui, de pancetta en de champignons tot de ui glazig is. Voeg de peterselie, de wortel, de bleekselderij en het laurierblad toe. Goed doorroeren. voeg het rund- en het varkensvlees toe. Braad het mengsel tot het vlees mooi van kleur is. Voeg de rode wijn en de tomaten toe. Breng op smaak met zout en peper. Laat de saus circa 1 uur zachtjes doorkoken met het deksel op de pan tot al het vocht is opgenomen. Voeg eventueel wat runderbouillon tot als de saus te droog wordt. Kook de penne in water waaraan zout is toegevoegd. Giet de pasta af. Meng de pasta en de saus vlak voor het opdienen door elkaar.
|
|
|