|
Linzensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 250 g prei, in ringen
- 150 g knolselderij, in kleine blokjes
- 1 kleine wortel, in kleine stukjes
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- olijfolie om in te bakken
- evt. 3 ontvelde tomaten, in kleine stukjes
- 150 g gedroogde bruine linzen of 350 g gekookte linzen (uit een potje)
- 4 zwarte peperkorrels, grof gemalen
- 1 theel. gemalen koriander
- 1 theel. gemalen komijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kook de gedroogde linzen goed gaar in ruim water met zout. Bak in een grote pan ui met knoflook, koriander, komijn, peper en zout in olijfolie mooi bruin. Schep dit mengsel in een kommetje en voeg er het citroensap aan toe. Bak in de lege pan nu de groenten 5 minuten in een scheutje olie, voeg er water en het bouillonblokje aan toe en kook de groenten beetgaar. Voeg er de linzen met het kookvocht en het gebakken ui-knoflook-mengsel aan toe en laat de soep ongeveer een dag staan om de smaken er goed door te laten trekken. Warm de soep voor het opdienen op, voeg eventueel in elke kom soep een lepel (zure) room toe en serveer.
|
|
|