|
Aardappel-geitenkaaskoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 2-3grote aardappels,ongeschild
- 2eieren
- 1geroosterde rode paprika(pot)
- 75g oude kaas geitenkaas of Hollandse geitenkaas,geraspt
- 2el olie
- 4el honing-mosterddressing(kant en klaar)
- 75g spinazie of veldsla.
Voorbereiding: - Snij de aardappels door en kook ze in ca.10min. halfgaar.
- Spoel de aardappels koud en pel ze.
Bereidingswijze: - Rasp de aardappels met een grove rasp.
- Snij de paprika in lange dunne reepjes.
- Roer de eieren los en meng ze met het aardappelrasp,de oude kaas en de reepjes paprika.
- Verhit een scheutje olie in een antiaanbakpan.
- Schep met twee lepels zes hoopjes aardappel-mengsel in de pan en druk ze iets plat.
- Bak ze mooi goudbruin in ca.2min.per kant.
- Meng de honingmosterdressing door de spinazie of veldsla.
- Verdeel de koekjes over twee borden en schep er de salade naast.
- Bestrooi eventueel met grof zeezout en zwarte peper.
|
|
|