|
|
Aardappelrolletjes Met Chateau D'arville
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 aardappelen (Charlotte)
8 sneetjes spek (gerookt)
150 g Chateau d′Arville
4 eetlepels peterselie (fijngehakt)
50 g boter (roomboter)
1 cl olijfolie (extra vierge)
1 eierdooier
1 eetlepel bieslook (fijngehakt)
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De aardappelen bijna gaarkoken in de pel en laten afkoelen.
Bovenaan een hoedje afsnijden en leeghalen met een theelepel. De pulp mengen met de helft van de boter, gehakte peterselie, eierdooier, peper en zout. Heel fijn mengen en er nadien de in kleine dobbelsteentjes gesneden kaas bijvoegen.
De uitgeholde aardappel opvullen met het mengsel.
Elke aardappel in beide richtingen omwikkelen met een spekreepje. De rest van de boter en de olie opwarmen in een braadslede. De aardappelen kleuren en nadien in een oven van 200 graden plaatsen gedurende 15 minuten.
Voor het opdienen, bestrooien met fijngesneden bieslook.
Serveren bij vlees, vis of geroosterde gerechten.
|
|
|