|
|
Zalmmousse
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Peper
zout
aromat
worcestershiresaus
2 blikjes zalm
4 flinke eetl. mayonaise
5 eetl. yoghurt
4 flinke eetl. ketchup
3 hardgekookte eieren
6 blaadjes gelatine
2 eetl. whisky
1 eetl. peterselie
1/4 liter stijfgeklopte slagroom, zonder suiker
Voorbereiding:
-
Bereidingswijze:
Laat de zalm uitlekken, verwijder de graat en vang het vocht op in een steelpannetje.
De gelatine even in koud water weken, zachtjes uitknijpen en oplossen in het zalmvocht op een vuurtje.
Maak een saus van de mayonaise, ketchup, yoghurt, peper, zout aromat, whisky en worcestershiresaus.
Meng in de keukenmachine de eieren en zalm en voeg hierna de saus toe met het zalmvocht en de gelatine.
Giet alles in een schaal waarin de mousse stijf moet worden en voeg slagroom en peterselie toe.
Alles goed door elkaar roeren en een paar uur in de koelkast zetten.
|
|
|