|
|
Kippenpoot Met Kerriesaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kippenpoten, zonder rugstuk -
5 gedroogde pepers of 1 verse Spaanse rode peper -
1/4 theelepel koenjit -
1 fijngehakte ui - 1 teentje kleingesneden knoflook -
4 eetlepels sesamolie -
zout -
1/4 theelepel kerriepoeder -
1/4 theelepel kummel of karwijzaad -
1 theelepel suiker -
1 1/2 dl kokosmelk of santen -
1 grote vleestomaat in stukjes -
1/2 eetlepel fijngehakte verse koriander -
eventueel allesbinder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bewaar de kip tot gebruik in de koelkast
Week de pepers in de litermaat in ? dl water en voeg de koenjit, de ui en de knoflook toe
Verwarm de olie in de pan en roerbak hierin de kruidenpasta
Bak hierin de kip rondom goudbruin en voeg een beetje zout en de overige kruiden toe
Voeg dan de suiker, de kokos, de tomaat en de koriander toe en sluit de pan
Stoof ca. 50 minuten, afhankelijk van het gewicht
Keer de kip regelmatig
Serveer de kip in een verwarmde schaal
Kook de saus even in of bind bij met allesbinder
Lekker met gekookte rijst en een gemengde salade
|
|
|