|
|
Kabeljauwbrood
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr.kabeljauwfilet-2 dl. gekruid tomatensap-1 dl. witte wijn-1/2 visbouillontablet-2 uien-5 sn. oud witbrood-30gr.boter-30gr.bloem-2 theel. dragon-2 eieren-z&p-2eetl. paneermeel-4 takjes peterselie-wat boter om in te vetten.
Voorbereiding:
Kabeljauw in stukken snijden (ingevroren vis eerst ontdooien). In pan tomatensap,wijn wn bouillontablet aan de kook brengen.Kabeljauw toevoegen en in ong. 10 min. tegen de kook aan gaar laten worden. Intussen ui pellen en snipperen. Brood klein verkruimelen. Met schuimspaan kabeljauw uit uit vocht nemen en op bord leggen. Vocht bewaren. Kabeljauw met vork fijn maken. In braadpan boter verhitten. Ui 2 min. bakken en de bloem erdoor roeren. Al roerend scheutje voor scheutje vocht toevoegen. Blijve
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 175 graden. In het midden van de oven de kabeljauw in ong. 45 min. goudbruin en gaar bakken.
|
|
|