|
|
Spruitjes Met Champignons, Spekjes En Ui
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 dl. kruidenbouillon van tabletten -
5 groene olijven, zonder pit -
1/2 ui, gesnipperd -
1/4 takje tijm -
nootmuskaat -
150 gram spruitjes -
3 1/2 gram magere spekreepjes -
50 gram champignons, in vieren -
peper -
18 gram blanke hazelnoten -
takje peterselie -
6 gram boter -
laurierblad -
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de spruitjes in water met zout naar smaak beetgaar. Spoel ze onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken. Pel en snipper intussen de uien. Maak de champignons schoon en snijd ze in vieren. Verhit de boter in een ruime pan en bak de uien met de spekblokjes al omscheppend bruin. Schep de champignons, de olijven, de spruitjes, het laurierblad, de tijm en de peterselie erdoor en breng alles aan de kook. Schenk er na 1 minuut de bouillon bij en voeg de hazelnoten toe. Breng alles aan de kook en voeg peper en zout naar smaak toe. Bestrooi met nootmuskaat naar smaak en serveer direct. Lekker met gekookte aardappelen en een braadworstje.
|
|
|