|
|
Varkensfiletschnitzels Met Sjalotten En Walnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
45 g boter
2 sjalotjes, gesnipperd
25 g bloem
1 1/2 dl kruidenbouillon (van een tablet)
1 1/2 dl kookroom
1 el zonnebloemolie (C1000 Selectie)
4 gepaneerde varkensfiletschnitzels
75 g gepelde walnoten, grof gehakt
versgemalen peper, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt 25 g van de boter in een steelpan en fruit de sjalotjes op een laag vuur ? 3 min. zonder dat ze bruin worden.
Roer de bloem erdoor en laat alles 2 min. zachtjes pruttelen. Roer de bouillon erdoor en breng alles al roerend met een garde aan de kook.
Voeg de room toe en breng de saus al roerend met de garde aan de kook. Laat de saus op een laag vuur ? 15 min. zachtjes koken. Roer regelmatig om.
Verhit intussen de rest van de boter en de olie in een koekenpan en bak de schnitzels aan beide kanten mooi bruin en in 15 min. gaar.
Roer vlak voor het serveren de walnoten door de saus en breng hem op smaak met peper en zout.
|
|
|