Kleine Kerstmanbrioches

Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Ontbijt
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
Voor het gistdeeg:
  • 15 gr. verse gist
  • 1 theel. suiker
  • 3 eetl. lauwwarm
    water
  • 40 gr. suiker
  • 150 gr. zachte boter
  • 300 gr. witte bloem
  • 3 kleine eieren

  • zout
  • boter voor de vormpjes
  • 1 eigeel en 1 eetl. melk om te bestrijken


    Voor het kerstmannetje
    :
  • 100 gr. rauwe marsepeinmassa
  • 150 gr. poedersuiker

  • een klein beetje rode levensmiddelkleurstof
  • 1 eetl. eiwit

    Voorbereiding:
    De gist, met 1 theelepel suiker, oplossen in 3 eetlepels lauwwarm water.
    Circa 15 minuten
    op een tochtvrije, warme plaats zetten tot zich bubbeltjes vormen.
    De bloem in een grote
    kom zeven, dan met de suiker, de boter de eieren en een klein beetje zout vermengen.
    De
    klare gist erdoor roeren.
    Het deeg, met de mixer met kneedhaken, kort op de laagste stand
    en daarna 5 minuten op de hoogste stand bewerken.
    Het deeg met een warme, vochtige doek
    Bereidingswijze:
    De brioches uit de oven nemen en af laten koelen.
    Voor de kerstmannetjes de marsepeinmassa
    met de poedersuiker door elkaar kneden.
    Voor de hoedjes een gedeelte van de marsepein met
    de levensmiddelkleurstof rood kleuren.
    Van poedersuiker met eiwit een glazuur maken.

    Van de rest van de marsepein, gezichtjes, snorren en baardjes maken.
    Het glazuur, eventueel
    in een garneerspuit, gebruiken om de mannetjes te versieren (zie foto).
    Snorren en
    baardjes kunnen met een beetje glazuur vastgezet worden.

    Oma's Oliebollen
    Duitse keuken


    Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
    Nederlandse keuken


    Klassieke Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (tutti-fruttibollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Volgens Christian Steevens
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (amandelbollen)
    Nederlandse keuken


    Mijn Vaders Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (abrikozenbollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen.
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Kinderkeuken keuken


    Zoete En Hartige Oliebolletjes
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (appel-gember)
    Nederlandse keuken


    Champagne Met Een Tropische Oliebol
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (ananas-appelbollen)
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oudjaars Huzarensalade
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Van Mijn Vader
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


  • ©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 21-01-2021