|
|
Roerbakstamppotje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500gr. aardappels, zout, olijfolie, 1 eetlepel soja, sambal naar smaak, 1 zak (ca. 450gr. ) Oosterse, Chinese of Japanse roerbakgroente, 1 volle eetlepel sesamzaadjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappels in de schil en kook ze in water met wat zout gaar. Giet ze af en laat ze uitdampen. Pel de aardappelen als ze enigszins afgekoeld zijn. Roerbak intussen de groente in een hete wok met wat olie knapperig. Wrijf of stamp de aardappels fijn en maak smeuig met olijfolie. Breng de puree op smaak met soja (of eventueel ketjap) en sambal. Meng de roergebakken groente door de puree. Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan goudkleurig. Bestrooi het stamppotje met de sesamzaadjes. In plaats van met sambal kan de puree ook op smaak worden gebracht met zoete chilisaus. De aardappelpuree kan eventueel nog smeuiger gemaakt worden met een scheutje melk en wat pittiger door er wat grof gehakte koriander of een uitgeperst teentje knoflook door te mengen.
|
|
|