|
|
Wortel-pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
100 g pompoenvlees
100 g wortels
1 kleine aardappel
1 el Becel Dieet Olie
0.5 tl kerriepoeder
4.5 dl groentebouillon (van een tablet)
0.8 dl sinaasappelsap
cayennepeper
1 el fijngehakte peterselie
2 meergranenbroodjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de pompoen en wortels schoon en snijd van elke groente 1 eetlepel reepjes af.
Houd de reepjes apart.
Snijd de rest van de pompoen en wortels in blokjes.
Schil de aardappel en snijd deze in blokjes.
Verwarm de Becel Dieetolie in een pan met dikke bodem en smoor de pompoen en wortel enkele minuten.
Voeg kerriepoeder, groentebouillon en aardappel toe en laat het geheel ongeveer 10 minuten sudderen.
Pureer de soep met een staafmixer.
Voeg het sinaasappelsap, een snufje cayennepeper en de groentereepjes toe en breng de soep aan de kook.
Bestrooi de soep met peterselie en serveer met de broodjes.
|
|
|