|
|
Zalmsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 prei
100 g wortel
125 g venkelknol
2 el Becel voor Bakken en Braden Vloeibaar
1 teentje knoflook
1 l water
2 el visfond
2 el tomatenpuree
1 bosje peterselie (waarvan 2 eetlepels fijngehakt)
1 laurierblad
1 tl tijmblaadjes
300 g zalm
15 groene olijven zonder pit
1 el kappertjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de prei schoon en snijd deze in ringen. Maak de wortel en venkel schoon en snijd deze in reepjes. Verwarm de Becel voor Bakken en Braden Vloeibaar in een pan met een dikke bodem en fruit hierin de prei, wortel en venkel (let op: de groenten niet bruin laten worden). Pers het teentje knoflook uit boven de groenten en voeg het water, de visfond, de tomatenpuree, de peterselie (bewaar de fijngehakte peterselie voor later), het laurierblad en de tijm toe. Breng het geheel aan de kook en laat het 5 minuten koken met het deksel op de pan. Verwijder het vel van de zalm en snijd de vis in stukjes. Haal de peterselie en het laurierblad uit de soep, voeg de stukjes zalm toe en laat het geheel nog 3 tot 5 minuten koken. Snijd de olijven in ringen en roer ze, met de fijngehakte peterselie en kappertjes, door de soep.
|
|
|