|
|
Mince Pie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg: 150 gram tarwebloem en 75 gram boter
Voor het vulsel: 60 gram krenten / 60 gram rozijnen / 50 gram sucade / 10 gram snippers / 1 zure appel / 50 gram ossewit vet / 50 gram suiker / theelepeltje gemberpoeder / theelepeltje kruidnagelgruis / sap van 1 citroen / geraspte citroenschil
Voorbereiding:
Appel schillen / citroen uitpersen / citroenschil raspen. Meng boter en bloem door elkaar, tot alles er uitziet als broodkruim. Meng er vlug roerende zoveel koud water door, dat het deeg als een stevige bal aan elkaar blijft hangen; rol de bal op de deegplank dun uit en laat dan het deeg, bedekt met een vochtige doek, rusten tot het vulsel gereed is.
Bereidingswijze:
Meng voor het vulsel de goed gewaschen krenten en rozijnen, de sucade, de snippers, de geschilde appel en het zachtgeworden vet door elkaar tot een fijnverdeeld mengsel. Roer er de suiker, het gemberpoeder, het nagelgruis, de citroenschil en het citroensap door. Besmeer de kleine zandtaartvormpjes met week gemaakte boter; voer de vormpjes met een stukje van het uitgerolde deeg, vul de ruimte aan met het gehakte mengsel en leg er een dekseltje van het deeg op. Verzamel alle resten deeg tot een bal, rol dien op dezelfde wijze weer uit en voer er de nog overgebleven vormpjes mee, die weer gevuld en bedelt worden. Doorgaan tot dat elle vormpjes klaar zijn of totdat alle deeg en vulsel op is.Zet vervolgens de vormpjes op een bakplaat in een niet te hete oven (halve stand) en laat darin de gebakjes in ongeveer 30 minuten lichtbruin en gaar worden.
|
|
|