|
|
Chocolade Mousse
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram pure chocolade -
1/4 liter slagroom -
het wit van 8 eieren -
100 gram suiker -
3 eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de chocolade au bain-marie smelten.
Klop de slagroom tot yoghurtdikte.
Klop de eiwitten stijf en voeg suiker toe.
Kluts de 3 eieren. Voeg dit mengsel in een keer toe aan de warme chocolade.
Deze wordt eerst dik, maar als je het even doorroert dan wordt het weer vloeibaar.
Spatel dit mengsel van ei en chocolade door de dikke slagroom.
Spatel dit weer door de geklopte eiwitten.
Stort het geheel in een kom en zet het koel weg gedurende 3 uur.
|
|
|